RESERVA
BRANCO

CLASSIFICAÇÃO
D.O.C.

REGIÃO
Bairrada

CASTAS
Arinto

ENÓLOGO
Osvaldo Amado

ASPECTO
Cristalino

COR
Citrina intensa com tons esverdeados.

AROMA
Predominante em citrinos e frutos de polpa branca, nuances exóticas e de cereal tostado.

SABOR
Frutado, fresco, elegante e harmonioso.

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
Desengace total, maceração pelicular, prensagem pneumática suave e fermentação alcoólica à temperatura de 16ºC.

MATURAÇÃO
50 % do vinho fermentou em barricas de carvalho francês.

LONGEVIDADE
3 a 5 anos.

PARÂMETROS ANALÍTICOS Teor alcoólico: 13,5%
Acidez total: 6,4 g/l
pH: 3,20
Açucares totais: <5 g/l

BRANCO

CLASSIFICAÇÃO
D.O.C.

REGIÃO
Bairrada

CASTAS
Bical, Maria-Gomes e Arinto

ENÓLOGO
Osvaldo Amado

ASPECTO
Cristalino

COR
Citrina definida com ligeiros tons esverdeados.

AROMA
Frutado jovem, predominante em notas de frutos de polpa branca, citrinos e nuances tropicais.

SABOR
Frutado, fresco, harmonioso com notória presença final.

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
Desengace total, prensagem pneumática suave e fermentação alcoólica à temperatura de 16ºC.
MATURAÇÃO: Mínimo de 2 meses em garrafa.

LONGEVIDADE
18 a 24 meses.

SUGESTÕES DE CONSUMO
Acompanha bem massas, peixes cozidos ou grelhados, mariscos, carnes brancas grelhadas e queijos macios, ou momentos de lazer.

Consumir a 8ºC.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor alcoólico:12,5%
Acidez total: 5,6 g/l
pH: 3,30%
Açúcares totais: 3,5 g/l

ROSÉ

CLASSIFICAÇÃO
D.O.C.

REGIÃO 
Bairrada

CASTAS
Baga

ENÓLOGO
Osvaldo Amado

ASPECTO
Cristalino

COR
Rosa atenuado.

AROMA
Intenso a frutos vermelhos frescos com predominância de morango e groselha.

SABOR
Frutado, fresco, elegante e harmonioso.

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
Desengace total, prensagem pneumática suave, clarificação estática natural e fermentação alcoólica a 16ºC

MATURAÇÃO
Mínimo de 2 meses em garrafa.

LONGEVIDADE
18/24 meses.

SUGESTÕES DE CONSUMO
Acompanha bem massas, peixes cozidos ou grelhados, mariscos, carnes brancas grelhadas e queijos macios ou em momentos de lazer.

Consumir a 8ºC.

PARÂMETROS ANALÍTICOS Teor alcoólico:12,5%
Acidez total: 5,8 g/l
pH: 3,20
Açúcares totais: 6,0 g/l

TINTO

CLASSIFICAÇÃO
D.O.C.

REGIÃO 
Bairrada

CASTAS
Baga

ENÓLOGO
Osvaldo Amado

ASPECTO
Límpido, cristalino

COR
Granada definido

AROMA
Predominante em frutos de polpa vermelha maduros e geleia dos mesmos. Apresenta nuances tostadas e de moca.

SABOR
Frutado, macio, elegante. Apresenta notório volume de boca e longa persistência.

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
Desengace total, fermentação alcoólica a 28ºC e maceração suave e prolongada.

MATURAÇÃO
9 meses de estágio em barricas de carvalho francês e mínimo de 3 meses após engarrafamento.

LONGEVIDADE
5 a 7 anos.

SUGESTÕES DE CONSUMO
Acompanha bem carnes vermelhas assadas ou guisadas, caça e queijos de meia cura.

Consumir à temperatura de 18ºC.

PARÂMETROS ANALÍTICOS Teor alcoólico:13,5%
Acidez total: 5,8 g/l
pH: 3,40
Açúcares totais: ≤4,0 g/l

ESPUMANTE BRANCO
“BLANC DE BLANCS”

CLASSIFICAÇÃO
Indicação Geográfica Protegida

REGIÃO
Beira Atlântico

CASTAS
Bical e Arinto

ENÓLOGO
Osvaldo Amado

ASPECTO
Citrino, com bolha definida e persistente.

COR
Citrino definido.

AROMA
Jovem com nuances de tostados e frutos secos.

SABOR
Frutado, fresco, mousse crocante e boa persistência.

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 18ºC. Espumantização pelo método clássico.

MATURAÇÃO
Mínimo de 9 meses em cave e 1 mês após dégorgement.

LONGEVIDADE
18 a 24 meses.

SUGESTÕES DE CONSUMO
Em momentos de lazer, com iguarias à base de peixe, carnes brancas grelhadas e sobremesas.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor alcoólico:12,5% pH: 3,40
Acidez total: 5,6 g/l
Açucares totais: 6,0 g/l

ESPUMANTE BRANCO
“BLANC DE NOIRS”

CLASSIFICAÇÃO
Indicação Geográfica Protegida

REGIÃO
Beira Atlântico

CASTAS
Baga

ENÓLOGO
Osvaldo Amado

ASPECTO
Cristalino com bolha muito fina e persistente.

COR
Alambreada definida.

AROMA
Marmelada, geleia de frutos vermelhos, cássis, melaço de cana-de-açúcar.

SABOR
Frutado com elegante mousse, frescura moderada e longa persistência.

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 18ºC. Espumantização pelo método clássico. Apenas se aproveitou 30% do mosto flor.

MATURAÇÃO
Mínimo de 12 meses em cave e 1 mês após dégorgement.

LONGEVIDADE
24 meses.

SUGESTÕES DE CONSUMO
Em momentos de lazer; acompanhando pratos suaves da cozinha mediterrânica à base de peixe e carnes brancas; iguarias não especiadas da cozinha indiana, chinesa e africana; sobremesas à base de doces de ovos.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor alcoólico:12,5%
pH: 3,30
Acidez total: 6,0 g/l
Açúcares totais: 5,0 g/l

GRANDE RESERVA
TINTO

CLASSIFICAÇÃO
D.O.C.

REGIÃO 
Bairrada

CASTAS
Baga e Touriga Nacional

ENÓLOGO
Osvaldo Amado

ASPECTO
Límpido.

COR
Granada intenso com ligeiros tons violáceos.

AROMA
Complexo e elegante apresenta nobreza e distinção fruto dos longos meses de maturação em barrica de carvalho francês e garrafa.

SABOR
Frutado, macio, equilibrado e harmonioso.

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
Esmagamento com desengace total, maceração pelicular suave e prolongada. Fermentação alcoólica a 28ºC.

MATURAÇÃO
Estágio de 12 meses de maturação em barrica de carvalho francês de tosta suave.

LONGEVIDADE
7 a 10 anos.

SUGESTÕES DE CONSUMO
Acompanha bem carnes vermelhas grelhadas ou guisadas, caça de pelos ou penas e queijos curados.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor alcoólico:14,5%
Acidez total: 5,8 g/l
pH: 3,55
Açucares totais: <5 g/l

 

ESPUMANTE ROSÉ BRUTO

CLASSIFICAÇÃO
Indicação Geográfica Protegida

REGIÃO
Beira Atlântico

CASTAS
Baga

ENÓLOGO
Osvaldo Amado

ASPECTO
Cristalino com bolha muito fina e persistente.

COR
Rosada definida.

AROMA
Intenso em frutos vermelhos frescos e geleia dos mesmos.

SABOR
Frutado, frescura moderada, agradável volume de boca seguido de mousse elegante e notável persistência.

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 18ºC. Espumantização pelo método clássico. Apenas se aproveitou 40% do mosto flor.

MATURAÇÃO
Mínimo de 9 meses em cave e 1 mês após dégorgement.

LONGEVIDADE
18 a 24 meses.

SUGESTÕES DE CONSUMO
Momentos de lazer, acepipes diversos, pastelaria fina e frutas naturais.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor alcoólico:12,5%
pH: 3,25
Acidez total: 6,8 g/L
Açucares totais: 7,0 g/L

BRANCO

CLASSIFICAÇÃO
D.O.C.

REGIÃO
Bairrada

CASTAS
Arinto

ENÓLOGO
Osvaldo Amado

ASPECTO
Cristalino

COR
Palha acentuada

AROMA
Nuances de geleia de frutos de polpa branca, frutos exóticos. Intenso em notas de aveia, baunilha, cereal tostado e suave caramelo.

SABOR
Complexo com um extraordinário volume de boca, untuoso e com longa persistência.

PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
Desengace total, defecação estática natural. 50% do lote fermentou em barrica nova de carvalho francês tosta ligeira, o restante em Inox.

MATURAÇÃO
12 meses em barrica e 6 meses de estágio mínimo após o engarrafamento.

LONGEVIDADE
5 a 7 anos.

SUGESTÕES DE CONSUMO
Acompanha bem charcutaria especiada, peixes assados no forno, carnes brancas e vermelhas assadas ou guisadas e ainda queijos de estrutura média.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor alcoólico:13,5%
Acidez total: 6,4 g/l
pH: 3,3
Açucares totais: <5,0 g/l