Reserva Branco
A nobreza das castas Malvasia Fina, Rabigato, Fernão Pires e Viosinho, associada ao solo e ao microclima do Douro deu a este vinho personalidade e carácter único.
Fermentou em barricas de carvalho francês durante 6 meses.
Recomenda-se consumir a uma temperatura de 10º-12ºC.
Região DOURO D.O.C.
Castas
30% Malvasia Fina
30% Rabigato
20% Fernão Pires
20% Viosinho
Vinficação
Contacto pelicular a frio, prensagem com esgotamento parcial.
Fermentação parcial em barricas de carvalho francês. 40% em cuba, bâtonnage com borras finas.
Estágio
60% do vinho estagiou durante 6 meses em barrica de Carvalho Francês e 2 meses em garrafa.
Engarrafamento
Maio 2018
Produção
27.000 Garrafas 750ml
2.500 Garrafas 375ml
100 Garrafas 1,5 Litros
Prova Organoléptica
Cor: Citrino/ Alambreado.
Aroma: Notas tropicais maduras, ligadas com ligeiros abaunilhados e tosta do estágio em madeira nova.
Sabor: Frutado, consistente, equilibrado e boa acidez.
Análise Físico-Química:
Teor Alcoólico: 13% Vol.
Acidez Total: 6,2 gr/dm3 (Ac.T art.)
Acidez Fixa: 5,7 gr/dm3
Acidez Volátil: 0,4 gr/dm3 (Ac.Acético)
pH: 3,18
Ext.Seco Total: 19,8 gr/dm3
Açúcares Totais: 0,7 gr/dm3
Curva de Envelhecimento
É um vinho intenso, maduro, específico do “Terroir” do Douro, prevê-se um envelhecimento positivo na garrafa durante cerca de 4 a 5 anos após o engarrafamento.
Pratos a combinar
Entradas, bacalhau assado e carnes.
Conservação em cave
Humidade……………….60/70%
Temperatura….10/12ºC.
Como servir (temperatura) 10º/12ºC.
Produtor: Sociedade Agrícola Quinta Seara d’Ordens, Lda
Enólogo: Luís Soares Duarte
Reserva Tinto
A nobreza das castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, associada ao solo e ao micro-clima deu a este vinho personalidade e carácter único.
Região DOURO / V.Q.P.R.D.
Castas
40% Touriga Franca
30% Touriga Nacional
30% Tinta Roriz
Vinficação
100% Desengace , Fermentação em cuba de inox com controlo de temperatura.
Estágio
Parte em cuba inox, 10 meses em barricas de Carvalho Francês e 8 meses em garrafa
Engarrafamento
Outubro 2019
Produção
68.000 Garrafas 750ml
9.000 Garrafas 375ml
Prova Organoléptica
Cor: Sólida
Aroma:
Envolventes com nuances exóticos.
Sabor:
Taninos firmes, envolventes e boa complexidade.
Análise Físico-Química:
Teor Alcoólico: 13,5% Vol.
Acidez Total:5,6 gr/dm3 (Ac.Tart.)
Acidez Fixa: 5,0 gr/dm3
Acidez Volátil: 0,5 gr/dm3 (Ac.Acético)
pH: 3,60
Ext.Seco Total: 29,7 gr/dm3
Açúcares Totais: 0,6 gr/dm3
Curva de Envelhecimento
É um vinho intenso, maduro, específico do “Terroir” do Douro, prevê-se um envelhecimento positivo na garrafa durante muitos anos após o engarrafamento.
Pratos a combinar
Carnes vermelhas, assados, enchidos tradicionais e queijos de ovelha amanteigados.
Conservação em cave
Humidade……………….60/70%
Temperatura….14ºC.
Como servir (temperatura) 16/18ºC.
Produtor: Sociedade Agrícola Quinta Seara D’ordens, Lda
Enólogo: Luís Soares Duarte